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廚藝實驗筆記by Wei

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廚房是我的遊樂園

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  • 8月 23 週五 201315:14
  • ✓水蒸鹹蛋糕✿肉燥×肉鬆=綠豆椪的滋味✿

0823_水蒸鹹蛋糕2
 
材料:全蛋3顆 ; 糖60g ; 鹽5g ; 低筋麵粉100g ; 肉燥 ; 肉鬆
製作方式:
         全蛋加糖打發, 加入鹽和過篩的麵粉混合成麵糊, 取一半入鍋蒸7分鐘
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  • 個人分類:【中點】糕/酥/餅/糖
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  • 8月 21 週三 201315:23
  • ✓蜂蜜杏仁千層酥~冷凍酥皮應用~⊙第①發⊙

0731_蜂蜜杏仁千層酥3.JPG
   
製作時間20分鐘, 一塊酥皮可以做4個
材料:冷凍酥皮(不用解凍, 操作時間要快) ; 蛋液 ; 白糖 ; 杏仁片 ; 蜂蜜/楓糖漿
製作方式:
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  • 個人分類:玩烘焙✿餅乾
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  • 8月 21 週三 201311:33
  • ✓自製焦糖布丁~統一布丁Bye~

0720_焦糖布丁.JPG
 
製作時間40分鐘, 份量5~6杯
材料:
A. 布丁體:蛋3顆 ; 糖40g ; 鮮奶400ml
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  • 個人分類:玩烘焙✿派/塔/泡芙/布丁
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  • 8月 20 週二 201319:40
  • ✓三分樣的肉醬番茄義大利麵

0820_肉醬番茄義大利麵1.JPG
    
製作時間0.5小時, 約2~3人份
材料:肉醬罐頭1/3 ; 大番茄1顆 ; 蒜頭5辦 ; 洋蔥1/4顆切丁 ; 番茄醬2T
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  • 個人分類:在家吃西餐
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  • 8月 20 週二 201311:41
  • ✓自製水蒸鹹蛋糕(免烤箱)★鹹甜鹹甜好滋味★

0816_水蒸鹹蛋糕1.JPG
 
製作時間約0.5小時, 份量約6片
材料:
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  • 個人分類:【中點】糕/酥/餅/糖
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  • 8月 20 週二 201311:16
  • ✓自製蔥花蛋餅✿省錢營養早點✿愛包啥就包啥~

0820_蔥花蛋餅
 
製作時間約0.5小時, 份量約10片(手掌大)
材料:
A. 餅皮麵糊
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  • 個人分類:【中點】餅/餃
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  • 8月 19 週一 201313:54
  • ✓自製港式蘿蔔糕♡在家享用港點♡

0817_蘿蔔糕1
  
製作時間約1.5小時, 份量8人份
材料:
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  • 個人分類:【中點】糕/酥/餅/糖
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