茭白筍炒豆干木耳紅蘿蔔絲1.JPG

新鮮的茭白筍切片清蒸就很清甜好吃

拿來切絲快炒也很脆, 用兩三支搭配其它食材就可以炒個一大盤

 

食材: 蒜片, 香菜梗末, 紅蘿蔔,  黑木耳, 豆干, 茭白筍->

大部份食材切成絲狀, 豆干可以切寬一些

調味料:醬油(少量), 鹽, 米酒, 黑醋

順序: 1. 豆干片兩面煎至微黃取出

2.下紅蘿蔔絲, 蒜片, 香菜梗炒出香味兒

3. 下木耳, 茭白筍加水略悶1min下豆干

4. 下調味料, 最後下醋

茭白筍炒豆干木耳紅蘿蔔絲2.JPG    

這道菜大約5分鐘即可完成

2-3分鐘在煎豆干

最後下的醋很畫龍點睛

帶點醋酸味好開胃!

 

最近做菜喜歡下點香菜梗來爆香

覺得菜中帶點香菜梗的香味很清新

市場一小把10元, 沒用那麼快可以洗淨後晾乾切段冷凍

和蔥尾綠色部份的保存方式一樣

隨手取用很方便~

文章標籤
創作者介紹

廚藝實驗筆記by Wei

weiwei32 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()