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杏仁瓦片是一款絕對討喜的餅乾, 很適合做來送人
滿滿的杏仁片&蛋白的脆感~不好吃也難喔~
約16片
蛋白2個, 糖40g, 鹽一搓, 低粉40g, 奶油25g(溶化), 杏仁片80g
混合拌勻完成放冰箱30min
(拌杏仁片要輕一點免得弄碎囉)
用湯匙挖在防沾布上用手指沾水抹平至適合大小
杏仁片之間盡量勿重疊
烤箱150度8-10min再悶5min
(基本邊緣有點上色就可以熄火以上色過深)
食譜上的烤溫真的是僅供參考
烤好取出鏟起放在架上待涼
剛拿出來還有點軟度想要塑型可以趁現在
放涼後就很脆了
剩下兩顆蛋黃另外做了兩種餅乾
1. 海苔薄片 2. 咖啡杏仁西餅
放蛋黃的餅乾口感脆中帶點酥鬆的感覺
放蛋白的餅乾口感脆中帶點硬度
滿滿杏仁香~~
吃一片就很滿足喔
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