鹹香的蔥味蘇打餅乾非常適合做零嘴
這個配方做出來又香又脆, 下次還會想再做呢
參考食譜：Carol自在生活-全麥香蔥蘇打餅乾
由於手邊蛋用完了, 液體部份就全部用水替代
材料: 低筋麵粉150g, 中筋麵粉50g, 奶油40g, 速發酵母1/3茶匙, 鹽4/5茶匙, 蔥2支
溫水適量分次加入讓麵粉可成團(約50~60g), 白芝麻2小匙
製作方式:
蔥切末用小烤箱烤10分鐘悶著, 烤到略微乾燥
這款餅乾的奶油不用打發, 也不用融化, 要切小塊趁冰和麵粉搓揉成小碎粒
加入酵母, 鹽, 分次加入水搓揉成團
加入蔥&白芝麻
桿開成長方形折三折轉90度再桿開成薄片, 以叉子刺出小洞
分割成喜歡的餅乾大小...靜置30分鐘
烤箱170度20分鐘OK(餅乾有上色&小探針刺不透的程度即可關火在烤箱續悶)
蔥香+白芝麻, 烤好之後好香
雖然沒加蛋, 吃起來也很脆~
奶油比重沒有酥餅類餅乾那麼高&無糖
作成小片小片當零嘴吃個5,6片很解饞的
可能是因為加了酵母
有些餅乾烤出來澎澎的真古錐
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