0816_水蒸鹹蛋糕1.JPG  

製作時間約0.5小時, 份量約6片

材料:

A. 蛋糕麵糊 

     蛋3顆 ; 低筋麵粉100g(過篩) ;  糖60g ; 鹽5g

B. 餡料

     肉燥(油蔥酥)2-3T ; 肉鬆半碗 ; 蔥花適量

製作方式:

     A中的全蛋打發混合A料成蛋糕麵糊, 一半倒入模具中火蒸7分鐘後, 

     鋪上一半的B料, 倒入剩餘A蛋糕麵糊, 再鋪上剩餘的B料

     繼續用中火蒸7分鐘用探針插入無沾黏即可取出

食用方式:

     可冷食,  切片低溫加熱1分鐘更香軟好吃

 

參考食譜:古早味蒸的鹹蛋糕

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廚藝實驗筆記by Wei

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