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關東煮裡我最喜歡高麗菜捲, 高麗菜的清甜搭配絞肉
吃起來很清爽, 無須繁複調味, 連湯汁都帶點甘甜味
材料家常, 做起來也容易, 電鍋一杯水蒸15分鐘悶10分鐘即可
算是道無油煙料理
淋上海山醬~就有濃濃的日式風味喔!
這道菜我做過兩次, 比較要注意的部份是
1. 高麗菜葉脆弱要小心取用清洗才能維持整片得完整性
2. 高麗菜葉燙過熱水軟化後, 削掉硬梗的部份才好包
3. 使用魚漿封口比較牢固, 不用魚漿也可以用麵粉or牙籤
4. 內餡可採豬絞肉混合魚漿, 紅蘿蔔/洋蔥丁/青豆etc.
食譜可參考: 超簡易高麗菜捲食譜
這篇文當時一大顆高麗菜只要35元...現在菜價漲得真恐怖
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料理習作 (10)