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在眷村家庭長大, 我阿婆最會做這些餅類的東西了
做菜需要時間和體力,基於對家人的愛...讓她樂於在熱呼呼的灶咖忙進忙出
做這個餅讓我感念阿婆
那一代傳統婦女對於家庭終日的關照和付出
在廚房, 魔法阿嬤化出一道道美味的料理串起家人的心
小學下課回家最期待阿婆今天做了什麼好吃的點心...
像蘿蔔絲餅, 鮮肉/豆沙酥餅, 韭菜盒子...都是我
的
捧個熱騰騰的點心嚐可是比看卡通還重要的事哩!
食譜參考: Carol自在生活-蘿蔔絲煎餅
謝謝Carol老師詳盡教學, 讓我能重現這個記憶中的餅類美食
8個餅
餅皮-燙麵麵團：中粉300g; 沙拉油20g; 鹽1/8匙; 滾水150g; 冷水40g
和好的麵團鬆弛40分鐘
包好的餅底部要沾上足夠的麵粉, 免得黏在盤上很難拿...
內餡用了一大條白蘿蔔, 蝦米, 包高麗菜豬肉餃子剩的內餡:P
今天煎餅發現除了油要下夠, 也可以加點水蓋上鍋蓋讓餅悶透
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料理習作 (10)