廚藝實驗筆記by Wei

食養山房的地點位在汐止山區, 十分偏遠, 真的是在山中的廚房

儘管如此店家只接受預約客, 平日來客也不少, 可見得有獨到之處~

這天六人同行, 安排在一長條矮桌椅, 地上是塌塌米

大約三桌一個包廂, 說是包廂其實前後都是透明玻璃, 可以看出外頭的山景

桌面擺設一竹捲簾, 這裡的餐具都很雅致充滿禪風

沒有菜單

第一道先送上開胃百香果飲品, 濃稠酸甜口感

第二道豆腐+玉米粥

這道實在讓人驚艷, 豆腐像杏仁豆腐的口感但又有Q度搭配花生片和金桔類的果實

那碗玉米粥裡能吃到糖和鹽的顆粒, 小小一碗回味無窮

是鹹食又像甜點, 服務人員無多介紹, 需自己細細品嘗

第三道蒸蛋配山藥干貝木耳, 鮮美滑嫩

第四道華麗的海鮮拼盤

有九孔海膽魚卵生魚片等好料, 手工菜視覺美觀, 重點食材都非常新鮮

第五道炸麻糬包裹烏魚子佐花椰菜南瓜

這道配色實在太美了, 新奇的組合帶來味覺的饗宴

這邊每到菜擺盤大多有搭配鮮花

第六道飯團佐杏鮑菇, 白米不知道拌什麼油作成的飯團, 鹹香味美

這團飯塞下去就挺飽了囉~

搭配飯團的花, 是真花!

第七道是它的招牌雞湯, 上面有一朵蓮花漸漸綻放

裡面有滿滿的菇類和雞肉, 愛喝湯的會超愛這盅, 味道實在很鮮美, 除了雞肉可能因久燉較不滑嫩

甜點:綠豆湯和水果

這個沒有拍, 水果品質非常好, 有鳳梨水梨火龍果芭樂各一小塊

最後送上蓮花還是荷花茶, 淡淡清香可解膩

送餐前桌上的捲簾會收走, 完食之後又鋪回來

好像一切又回到原點, 如夢一場

午餐這頓吃了三小時, 台式菜餚, 日式擺盤, 法式優雅, 義式慢活...

在這有無限體驗, 適合家人聚餐, 宴請重要賓客

NT1250/人+10%

食養山房http://www.shi-yang.com/

訂位專線: (02)2646-2266

地址: 新北市汐止區汐萬路三段350巷7號