廚藝實驗筆記by Wei

微熱蓬鬆的泡芙皮加上冰冰的卡士達餡料

下午茶來顆剛出爐的泡芙真迷人~

做泡芙需要擠花器...

手邊的擠花嘴非常陽春, 像塑膠玩具一樣, 口徑大約只有0.5cm(一球麵糊要擠4~5下)

還是想挑戰看看做泡芙

有時不懂自己到底是想吃比較多or想做比較多

巧克力卡士達醬(醬要冰冰的~先做)

參考食譜: Nevin愛手作-巧克力卡士達醬

材料: 蛋黃1顆, 牛奶100g, 糖2大匙, 玉米粉1大匙, 無糖可可粉1小匙

        拌勻後用中小火煮邊攪拌成糊狀, 待涼放冰箱冷藏

泡芙皮12-15個, 成品大小約3cm

參考食譜: Carol自在生活-基本泡芙外皮

材料: 奶油45g, 水85g, 低粉55g, 鹽1/8t, 蛋2個

        烤箱200度10min->190度10min->180度15min, 關火悶10分鐘OK

        製作方式Carol寫的非常詳細

泡芙烤好取出用筷子戳個小孔洞

擠花器填裝卡士達餡料打進泡芙中

泡芙裡藏著卡士達醬

咬下爆出冰涼的巧克力口味卡士達醬

很驚喜的感覺

吃小小的一顆就好心滿意足呀^^

泡芙烘烤過程很可愛

看小小一跎麵糊漸漸長大, 約2-3倍大

叮! 出爐啦!

泡芙製作還滿費工的

烘烤溫度還要分段調整

難怪市售一顆都不大便宜呢

花點時間就可以嚐到喜愛的手工點心 

更喜歡成品製作完成帶來的成就感~