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搬回一台新烤箱, 我的烘焙魂又復活了!
就從我最愛的麵包開始吧~
參考食譜: Carol自在生活-水果乾麵包
材料:
牛奶湯種麵糊100g,高筋麵粉230g,全麥麵粉70g,速發酵母1/2茶匙,
鹽1/4茶匙,細砂糖20g,冷水120g,橄欖油20g,
綜合果乾適量
新烤箱火力強大, 上火160度, 下火130度...15分鐘續悶5分鐘OK
這款麵包不用甩打到撐出薄膜的階段
整型也容易, 等兩次發酵就好
非常喜愛這個配方
充滿歐式風味的麵包~好好吃!
麵包外殼有厚度, 內軟, 搭上酸甜果乾
切片烤熱後抹上一些藍莓黑醋栗果醬
好像在享用高檔西餐的餐前麵包呢
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