廚藝實驗筆記by Wei

cheese粉混合做出的餅乾味道很棒...有材料的一定要試試

喜愛它帶點鹹香味~比純甜味的餅乾更耐吃

這款餅乾做起來很快, 也不用等麵團鬆弛冷藏

麵團混合好鋪在烤盒中直接送入烤箱烤焙

略有厚度的餅乾得用低溫慢烤喔!

30塊(使用20x20cm不沾烤盒)

奶油75g(軟化), 糖粉50g(過篩), 鹽1/4t, 蛋液25g, 低粉200g(過篩), 杏仁粉20g, cheese粉30g 

前三樣打發後加入蛋液混合吸收, 加入低粉和其它粉類混合均勻

麵團鋪平在烤盒中用刮版分割成6x5塊, 叉子叉洞 

150度/20min悶15分鐘

取出沿著分割線掰開成小塊檢查內部發現不夠乾, 再烤5min關火續悶至餅乾乾爽

由於家中烤箱溫度偏高

烤大約7min後就要蓋上鋁箔紙

這樣烤出來顏色才不會太深

烤盒四邊的餅乾顏色會稍深一點

非常好吃又好做的一款餅乾

口感酥脆帶有濃濃cheese香

有厚度的餅乾中間可以藏料(果乾放在表面烤常常被我烤焦><)

這次有偷加一些巧克力碎, 如果換成堅果, 葡萄乾等應該也不錯喔!