廚藝實驗筆記by Wei

茄汁/奶油/青醬義大利麵老梗了嗎？

西麵中煮, 食材混搭, 意外合拍!

煮義大利麵要好吃最重要醬汁有入味麵條

不然很容易麵條吃起來索然無味, 醬麵分離

這個食譜算我自己發明黑白做的, 食材也很克難, 但煮出來不失美味♡

3人份, 製作時間40分鐘

材料 :

A-1. 洋蔥1/4顆切丁; 蒜2瓣切丁 ; 小辣椒1條; 肉醬罐頭1/3罐 ; A-2. 黑木耳3片切小丁; 金針菇2把

B. 調味料 : 醬油2匙;  鮮味醬1匙; 辣豆瓣醬1匙; 烏醋1匙; 糖1匙; 水2碗

C. 義大利麵半包(要吃軟透一點可以煮12分鐘)

製作方式：

A-1依序入鍋炒香, 放入B.煮滾, 再加入A-2煮5分鐘

煮熟的義大利麵丟入上鍋, 中大火拌炒收汁OK

要特別推薦一下

可以看到這裡唯一有肉的地方就是肉醬罐頭1/3, 因為家裡沒有肉了

而且還是那種小罐頭...為了讓視覺上肉看起來份量較多

要請黑木耳切成小丁丁來偽裝成肉醬

反正煮起來和肉醬一樣都是深黑色

並且黑木耳切成條狀炒我不太喜歡那種口感

花點耐心切成小丁就吃不出來啦～

家裡沒什麼肉, 又不喜歡吃條狀黑木耳的可以考慮這種做法