滿喜歡酥餅類的點心, 只要會油酥油皮的製作方式
做出來成功率頗高, 可控制油量又不輸市售的酥餅唷!
參考食譜: 美食美景紐西蘭美女的家-太陽餅自己做出美味的名產
約做10個
油皮: 中粉150g, 奶油60g(稍微軟化), 糖1T, 水1/4杯
拌勻揉至光滑醒30min
油酥: 低粉100g, 奶油60g(稍微軟化)
輕輕拌勻成團(可用保鮮膜包起放冰箱較好操作)
內餡: 麥芽糖15g, 糖粉50g, 奶油30g, 低粉30g, 奶粉15g, 水1T
拌勻成團(破黏手, 可放冰箱備用)
烤箱200度20min
由於最近烤箱溫度異常高溫, 我轉120度烤10分鐘續悶10分鐘就ok了
配方有減糖, 吃起來微甜不會太甜
非常美味
文章標籤
全站熱搜
料理習作 (10)