廚藝實驗筆記by Wei

紅豆鬆糕是道相當費工的中式點心, 要做到甜而不膩、鬆軟彈牙才好吃

據說圓山飯店做的鬆糕是蔣宋美齡生前最愛的甜點

吃過幾家江浙料理名店的紅豆鬆糕

圓山圓苑茶館這家真的是我吃過最棒的, 夠厚, 夠鬆, 甜而不膩

感覺除了紅豆香還多了股棗泥的香味兒

可惜它家其他餐點就沒那麼水準了

對不起這個老牌大飯店的招牌

可以專程來吃紅豆鬆糕就好

小籠包7粒-NT190

當天吃肉餡有豬味, 皮不夠軟彈, 湯汁不香, 咬下一口讓人錯愕

這家師傅真該去吃吃點水樓, 鼎泰豐的小籠包...

炸春捲-NT150

顏色好深, 感覺炸過頭或是回炸

裡面包筍絲和香菇, 很黏稠, 不知是不新鮮or勾芡過多 

蝦肉蒸餃7粒-NT220

蝦肉料理通常一口咬下期待是彈牙的蝦肉

結果咬開...蝦肉呢? 內餡也不鮮美...比小籠包好一點沒有豬味這樣

蟹殼黃4粒-NT150

蟹殼黃表現OK, 可以點

金華火腿酥2粒-NT160

酥皮有脆很不錯, 可惜內餡只吃的到鹹味

印象在點水樓吃過更好吃的金華火腿酥

吃到這

服務生送來一塊紅豆鬆糕和甜點盤

心想我們還沒點甜點呢

服務生回答目前圓山有紀念蔣宋美齡的活動, 餐點滿1000元招待一塊紅豆鬆糕

阿~就是為了它來這吃的呀~~

所以除了招待的一塊, 我們又點了一籠來好好品嘗

紅豆鬆糕1籠(2塊)-NT160

吃鬆糕要送來冒煙時趁熱吃

冷了以後鬆糕就會稍硬一些, 可以請服務生加熱

用叉子切開鬆糕壓出紅豆餡兒沾著鬆糕吃

熱乎乎, 軟QQ, 紅豆泥很香甜卻一點也不膩

這紅豆鬆糕值得一吃

比鼎泰豐的厚又軟

多年前富麗堂皇的圓山大廳

景物依舊在, 只是朱顏改

用餐完走出來對著欣賞河濱公園夜景, 燈火倒影

遠眺關渡大橋和101

從底下回頭看圓山大飯店外觀一角

氣派

還符合當年圓山崇高雄偉的形象

以下來自東森旅遊雲

今年10月23日是前第一夫人蔣宋美齡逝世十周年的日子，這位曾被推舉為世界十大最具影響力之一的女性，同時也是圓山大飯店的創辦人；為緬懷前第一夫人，圓山大飯店在10月1日至11月30日，舉行「蔣夫人宋美齡女士逝世十週年紀念特展」活動，於飯店文化走廊展出蔣宋美齡的珍貴照片以及紀念文物，圓苑茶館也同步推出滿額送紅豆鬆糕的優惠活動，而這塊紅豆鬆糕可是蔣夫人生前最喜歡的甜點。

民國62年由蔣夫人一手打造的圓苑茶館，在這次活動中推出「消費滿千元送紅豆鬆糕」，紅豆鬆糕禮盒外帶買十送一的優惠活動，民眾可到店品嚐或外帶這道蔣夫人最喜歡的點心。