0926_黑糖糕1  

我媽是吃燒餅要踢掉芝麻的...那種...非常討厭芝麻的程度...

可是黑糖糕不豪氣的撒上芝麻, 外觀就不像了嘛!

參考食譜：小魚媽-簡單好做黑糖糕

 

材料：

A. 黑糖液體: 黑糖120g; 蜂蜜20g; 水90ml=>製成黑糖蜜+水至410ml

B. 粉體: 中粉210g; 地瓜粉40g; 泡打粉8g; 沙拉油15g

均勻混合A+B放置30分鐘, 入鍋蒸25分鐘

0926_黑糖糕3

過程和材料都很簡單, 可是蒸出來不太對哩...

切開看不到像蛋糕的組織, 內部比較像年糕那種透光的樣子

可能的原因...糖蜜沒有煮滾只是融化? 液體和粉攪拌過久(約20分鐘)? 沒發夠? 蒸不夠久? 

 

吃起來是有香有Ｑ, 算是失敗的樣子成功的味道吧！

另有酵母法的黑糖糕配方:妃娟老師-黑糖糕2種配方, 下回再試試酵母法如何.

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    weiwei32 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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