廚藝實驗筆記by Wei

自從買了GREENPAN小湯鍋以後, 煮白飯都靠它了!

平常兩個瓦斯爐同時啓動, 一個煮飯, 一個燒菜, 我是雙鍋俠～哈哈哈！

用瓦斯煮白飯筆電鍋/電子鍋都快, 實際開火煮的時間大約9分鐘, 另外蓋子別打開悶8分鐘就OK了!

聽說這鍋還能煮糯米, 讓我躍躍欲試做個油飯試試吧~

正宗油飯做法料和米飯分開煮, 最後再拌炒, 我想挑戰用GREENPAN一鍋到底如何？

結果還挺成功, 粒粒分明的油飯, 卻無市售油飯的油膩

製作時間約30分鐘 

材料：糯米2杯(先浸泡1hr) ; 香菇 ; 蝦米 ; 油蔥酥2T ; 

         液體1.5杯(香菇水/醬油/醬油膏/米酒/麻油/水)...比例看自己喜歡的口味濃淡

   PS. 單純指煮糯米飯的話米和水的比例1:0.6/0.7, 因為我把米和料一起煮, 水最好蓋過, 所以液體多一些

製作方式：下油炒香香菇, 蝦米, 油蔥酥後, 放入糯米拌炒混合, 倒入液體

               蓋上蓋子中火煮待煙冒出轉小火煮6分鐘關火,  鍋蓋別打開悶6分鐘OK

食譜參考: 【煮婦】LE CREUSET 自己做油飯