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秋季到市場又出現香甜的栗子了, 蒸熟吃就很美味

拿來入菜做這道有名的栗子燒雞更是下飯

 

食材

好市多去骨雞腿肉一包(2~3片)....剪成小塊

栗子15顆...去殼去膜不用蒸熟

乾香菇4朵...泡軟一切四

芋頭塊適量

薑片5-6片

調味料: 冰糖, 醬油, 米酒, 醬油膏, 水

 

做法

1. 雞腿塊帶皮那面先煎至出油微黃, 翻面續煎

2. 下薑片, 乾香菇爆香後下栗子&芋頭塊翻炒一下取出全部食材

3. 2大匙冰糖倒入空鍋中燒出糖色後, 倒入剛才的食材拌炒至上色

4. 倒入2大匙醬油煮一下, 倒入2大匙米酒略煮

5. 全部倒入小湯鍋中, 加水至食材8-9分高, 煮20分鐘悶10分鐘OK

1031栗子燒雞

 

香菇和雞一起煮好像雞湯的味道非常鮮美

好市多的肉雞腿煮了30分鐘不柴可吃到肉的Q勁和纖維感

栗子和芋頭都用生的一起煮可以入味又鬆軟

用熟栗子煮的話會太爛散掉

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非常鹹香下飯又好做的一道料理

鹹中帶甜

連醬汁都不想放過!

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廚藝實驗筆記by Wei

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