0329鮮奶酪1  

上個週末學運熱潮, 天氣也好像夏天到了一樣十分悶熱

免烤箱用冰箱就能完成的甜點真是再適合不過了

 

我喜愛的奶酪口感是軟嫩但可以倒扣成形的

太軟感覺像魚肝油可以流動那種義式奶酪我不是很愛

 

這次比例做出的口感我覺得剛剛好, 紀錄如下:

200g液體 2.5g吉利丁(吉利丁片約2.5g/片)

牛奶 鮮奶油 2:1 (1:1太濃太肥...)

       不放鮮奶油全部用牛奶也OK, 就像吃牛奶布丁這樣 

糖佔液體的5%~7%

 

以下份量可做7杯

A. (鮮奶480g+糖50g)小火融化糖+鮮奶油200g

B. 吉利丁片4片(泡冰水軟化後, 加入A攪拌融化)

倒入杯中蓋蓋子, 冷藏3小時即可

0329鮮奶酪3  

topping加上浸泡過萊姆酒的果乾好香!

 

這天的午餐是味增醬烤鮭魚+mozzarella cheese佐麵包

餐後甜點來杯鮮奶酪, 在家享用西餐就是這麼自在

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