上個週末學運熱潮, 天氣也好像夏天到了一樣十分悶熱
免烤箱用冰箱就能完成的甜點真是再適合不過了
我喜愛的奶酪口感是軟嫩但可以倒扣成形的
太軟感覺像魚肝油可以流動那種義式奶酪我不是很愛
這次比例做出的口感我覺得剛剛好, 紀錄如下:
200g液體 對 2.5g吉利丁(吉利丁片約2.5g/片)
牛奶 對 鮮奶油 2:1 (1:1太濃太肥...)
不放鮮奶油全部用牛奶也OK, 就像吃牛奶布丁這樣
糖佔液體的5%~7%
以下份量可做7杯
A. (鮮奶480g+糖50g)小火融化糖+鮮奶油200g
B. 吉利丁片4片(泡冰水軟化後, 加入A攪拌融化)
倒入杯中蓋蓋子, 冷藏3小時即可
topping加上浸泡過萊姆酒的果乾好香!
這天的午餐是味增醬烤鮭魚+mozzarella cheese佐麵包
餐後甜點來杯鮮奶酪, 在家享用西餐就是這麼自在
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