0817_蘿蔔糕1  

製作時間約1.5小時, 份量8人份

材料:

A. 炒料 

     蝦米20g ; 乾香菇( 大)2朵 ; 白蘿蔔絲600g(大的1條) ; 肉燥(油蔥)2~3T ; 水750g

B. 粉漿

     在來米粉280g ; 玉米粉20g ; 水300g

C. 調味

     醬油膏3T ; 味醂1T

製作方式:

A+B+C炒混合, 倒入模具中蒸40分鐘, 放涼後置於冰箱冷藏

食用方式:

切片煎至兩面香酥, 搭配XO干貝醬/蒜榮醬/醬油/醋, 好食

   

 

參考食譜: [電鍋料理]蘿蔔糕

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廚藝實驗筆記by Wei

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